コーヒー業界に押し寄せるサードウェーブって?
公開日:
:
最終更新日:2015/01/31
イベント、ビジネスなど
最近、コーヒー業界に新たな『サードウェーブ(第3の波)』が到来し、これまでよりもコーヒー競争が激化する、という話題を耳にします。
そもそも、『サードウェーブ(第3の波)』とは何か?ということですが、一言でいうと、「米国発のコーヒー文化の新潮流」のこと。
その特徴は、「豆からカップまで」というコンセプトのとおり、豆の産地や農園、生産者を重視し、豆の個性に合わせた焙煎にこだわるなど、これまでよりさらに高品質なスペシャリティコーヒーを追求するというものです。
ところで、サードウェーブがあるということは、当然、ファーストウェーブ(第1の波)やセカンドウェーブ(第2の波)なるものがあってしかるべきですよね。
『ファーストウェーブ』とは、
1970年頃、浅い焙煎の豆が好まれるなど低価格第一とされ、大量生産・大量消費の時代の潮流のこと。
『セカンドウェーブ』とは、
ファーストウェーブの低価格路線から、深い焙煎豆による「味」にこだわるようになった潮流のこと。
スターバックスやタリーズなどのコーヒーチェーンがその代表的な存在で、世界中に広がりました。
そして現在、日本発のサードウェーブ系のコーヒー店が、都心を中心に徐々にその勢力を伸ばしつつあります。
「FILBERT STEPS」や「丸山珈琲」などで、大規模チェーン店とは異なるオリジナリティで攻めてきているようです。
とはいえ、スターバックスなどセカンドウェーブ陣も、今のところは好調をキープしているようです。
今後、第3の波が勢力を増していくためには、当然のことながら、第1の波、第2の波を超えていかなければなりません。
高品質のコーヒー豆、豆の特質を生かした焙煎方法と深い味わい、お手ごろな価格、アクセスしやすく居心地のよい店舗環境とおもてなし、などなど。
すべてにおいて私たちを満足させてくれる「波」に期待せずにはいられませんね。
スポンサーリンク
関連記事
-
-
『eスポーツ』はスポーツか?単なるゲームか?
『eスポーツ』というものを耳にするようになって以来、そのワードに違和感を持っている人は少なくないの
-
-
ブルートゥースと歴史上の人物ハーラル1世との関係は?
『Bluetooth(ブルートゥース)』って何のことかわかりますか? パソコンなどのデジタルツ
-
-
コンピュータやロボットで消える職業・仕事・・・
英オックスフォード大学のマイケル・A・オズボーン准教授の 『雇用の未来―コンピューター化によって仕
-
-
芸人も本気参戦!鳥人間コンテスト2014 最高記録を塗り替えるか!
9月3日に、感動と興奮のドラマ『鳥人間コンテスト2014』が放送されます! これは、琵琶湖を舞
-
-
日本の政治家はウルグアイ・ムヒカ大統領の感動スピーチを聞け!
税金を600~700億円も使うとされる第47回衆院選が公示されました。 与党は多数を利用して、
-
-
ふるさとイベント大賞受賞!幻想的な熊本暮らし人まつり みずあかり
10月11日(土)~12日(日)、『第11回 熊本暮らし人まつり みずあかり』が開催されます。
-
-
グーグルグラスの必要性は?メリット・デメリットは?
『ウエアラブル端末』とは、 体に装着してスマートフォンなどと連携しながら利用する情報機器のことで、
-
-
オリンピックとパラリンピック、健常者と障がい者、スポーツ義足など競技ツールの国際基準やルールなど考えるべきことは?
エンブレムや国立競技場問題で何かと話題に上る東京オリンピック。 本来、話題の中心となる
-
-
芸能人が子ども連れで訪れるエッグスンシングスはカフェを超えた全国展開なるか
Eggs’n Things(エッグスンシングス)は、 1974年にハワイに誕生した人気のカジュアル
-
-
怪しいのはキュレーションサイトだけじゃない!メディアの情報を鵜呑みにしない!正しい認識をもって捉えよう!
DeNAが運営する「キュレーションサイト(情報まとめサイト)」が、 他のサイト記事のパクリ記事であ